「我剛到這裡時，和人同房很難適應，天氣也相當惡劣。前一個月我都在想：『或許這不是適合我的工作。』」他坦言。
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比起筋道有嚼劲的口感，南方馒头则是另一番风味——在“首届中国南方馒头小麦品种质量鉴评会”上，国家小麦产业技术体系烟台综合试验站站长李林志团队选育的小麦“烟农1212”获评第一。育种人姜鸿明研究员说，这一品种粉质白、出粉率高、麦香味浓郁，在我国黄淮麦区已累计推广约3000万亩。
當被問及代表美國參賽的意義時，赫斯坦言：「這有點困難。僅因我披著國旗，並不代表我認同美國正在發生的所有事情。」